胡萝卜素vs类胡萝卜素

大自然有不同的颜色。 这些颜色归因于具有共轭体系的分子,该体系可以吸收阳光中可见光的波长范围。 这些分子不仅对美感重要,而且在许多方面也很重要。 类胡萝卜素是自然界中常见的一类有机分子。

胡萝卜素

胡萝卜素是一类碳氢化合物。 它们的通式为C40Hx。 胡萝卜素是在大烃分子中具有交替双键的不饱和烃。 对于一个分子,有40个碳原子,但是氢原子的数量根据不饱和度而变化。 一些胡萝卜素在一端或两端具有烃环。 胡萝卜素属于一类称为四萜的有机分子,因为它们是由四个萜烯单元(碳原子为10个单元)合成的。 由于胡萝卜素是碳氢化合物,因此它们不溶于水,但溶于有机溶剂和脂肪。 胡萝卜素一词源自胡萝卜一词,因为它们是胡萝卜中常见的分子。 胡萝卜素仅存在于植物中,而未发现于动物中。 该分子是光合作用色素,在吸收阳光以进行光合作用中很重要。 它是橙色的。 所有的胡萝卜素都具有肉眼可见的颜色。 该颜色归因于共轭双键系统。 因此,这些色素是胡萝卜和其他一些植物的水果和蔬菜颜色的原因。 除胡萝卜外,胡萝卜素还可用于红薯,芒果,菠菜,南瓜等中。胡萝卜素有两种形式,即α-胡萝卜素(α-胡萝卜素)和β-胡萝卜素(β-胡萝卜素)。 由于双键在环状基团的一端处的位置,所以两者不同。 β-胡萝卜素是最常见的形式。 这是一种抗氧化剂。 对于人类而言,β-胡萝卜素在生产维生素A中很重要。以下是胡萝卜素的结构。

类胡萝卜素

类胡萝卜素是一类烃,并且还包括这些具有氧的烃的衍生物。 因此类胡萝卜素可分为烃类和含氧化合物两大类。 碳氢化合物是胡萝卜素,我们在上文中进行了讨论,而含氧化合物包括叶黄素。 所有这些都是橙色,黄色和红色的彩色颜料。 这些色素存在于植物,动物和微生物中。 它们还负责动植物的生物着色。 类胡萝卜素颜料对于光合作用也很重要。 它们在光收集复合物中,以帮助裤子获得光合作用的太阳能。 番茄红素等类胡萝卜素对于预防癌症和心脏病很重要。 而且,这些是许多化合物的前体,它们赋予香味和风味。 类胡萝卜素色素是由植物,细菌,真菌和低等藻类合成的,而有些动物则通过饮食获得色素。 所有的类胡萝卜素颜料的末端都有两个六个碳环,这些碳环通过碳原子和氢原子的链连接。 这些是相对非极性的。 如上所述,与叶黄素相比,胡萝卜素是非极性的。 叶黄素含有氧原子,这使它们具有极性。

胡萝卜素和类胡萝卜素有什么区别? •胡萝卜素是一类属于类胡萝卜素家族的碳氢化合物。 •胡萝卜素是碳氢化合物,而其他一些胡萝卜素则含有氧。 •与某些类胡萝卜素(如叶黄素)相比,胡萝卜素是非极性的。